Garsus senovės graikų gydytojas Hipokratas sakė: „Esame tai, ką valgome! Daugeliu atžvilgių jis teisus, šiuo požiūriu reiškiantis maisto vartojimo kultūrą, jo naudingumą ar žalą žmogaus organizmui. Taigi, kai kurie produktai yra gyvybiškai svarbūs normaliam visapusiškam visų organų ir sistemų funkcionavimui, o kiti, priešingai, mažina gyvenimo kokybę ir sukelia sunkias ligas, pavyzdžiui, pankreatitą. Šiuo atveju tinkama subalansuota mityba yra gydymas, užkertantis kelią galimiems atkryčiams.
Pankreatitas yra uždegiminis procesas, kuris atsiranda kasoje. Šis organas vaidina svarbų vaidmenį virškinimo trakto veikloje. Pagrindinės jo funkcijos yra insulino, taip pat virškinimo fermentų, reikalingų maistinėms medžiagoms skaidyti ir virškinti, gamyba:
tripsinai, skirti baltymams virškinti;
lipazės, skirtos riebalams apdoroti;
laktazė, maltazė, amilazė, invertazė, kurios užtikrina kompleksinių angliavandenių pavertimą monosacharidus.
Įprastai kasos sultys, prisotintos fermentų, latakais patenka į dvylikapirštę žarną, kur vyksta pagrindinė maisto virškinimo stadija. Patologija atsiranda, kai fermentinio skysčio sekrecija yra per aktyvi, jos kiekis tampa toks, kad negali fiziologiškai „greitai" migruoti iš liaukos. Atsiranda stagnacija, kurios metu virškinimo fermentai sąveikauja su kasos ląstelėmis, todėl jos miršta, skatina uždegimą.
Daugeliu atvejų pankreatitas yra per didelio ir reguliaraus alkoholio, riebaus ir sunkaus maisto vartojimo pasekmė. Tokia dieta lemia tai, kad kasa nuolat dirba sustiprintu režimu, gamindama perteklinį fermentų kiekį, kuris turi toksinį poveikį ne tik pačiam organui, bet ir kitoms gyvybę palaikančioms sistemoms, patenkančioms į sisteminę kraujotaką.
Tokios pat reakcijos galimos vartojant tam tikrus vaistus.
Kita dažna ligos priežastis – dalinis arba visiškas kasos latako užsikimšimas. Tai gali būti dėl akmenų susidarymo (esant tulžies akmenligei), cistų susidarymui, navikams, traumoms, retais atvejais – su struktūrine anomalija. Rečiau diagnozuojami atvejai, kai liga išsivysto dėl patogeninių mikroorganizmų parazitavimo ir kitų virškinimo trakto patologijų (cholecistito, cholangito ir kt. ).
Bendrosios taisyklės
Yra dvi pagrindinės patologijos formos: ūminė ir lėtinė. Pirmuoju atveju simptomai yra ryškiausi: stiprus skausmas kairėje pusėje, spinduliuojantis į dilbį, dažnas vėmimas, hiperemija. Priepuolis dažniausiai ištinka pavalgius kepto ar aštraus maisto ar alkoholinių gėrimų. Tokiu atveju būtina skubi hospitalizacija ir neatidėliotinas gydymas, siekiant kuo greičiau stabilizuoti būklę ir išvengti pavojingų komplikacijų, tokių kaip kasos nekrozė ir daugelio organų nepakankamumas.
Pirmąsias 2-3 dienas po priepuolio draudžiama valgyti bet kokį maistą, kad būtų sustabdyta fermentinių sekretų gamyba. Šiuo laikotarpiu organizmas maitinamas lašelinėmis.
Gerti leidžiama pagal pageidavimą, bet mažomis porcijomis. Leidžiama gerti mineralinį arba virintą vandenį, silpnai užplikytą arbatą, erškėtuogių nuovirą. Po to, kai skausmas sumažėja, pacientas palaipsniui pereina prie įprastos dietos. Svarbu neperkrauti liaukos ir duoti laiko atsigauti, todėl mityba turi būti kuo švelnesnė. Maistą reikia valgyti ne didesnėmis kaip 150 g porcijomis iki 6 kartų per dieną.
Visi patiekalai ruošiami skystu arba pusiau skystu pavidalu (sultiniai, tyrės, košės) verdant arba garuose ir prieš patiekiant atvėsinami iki šiltos temperatūros. Palaipsniui mityba plečiama, pridedant daugiau kaloringų ir nesmulkintų maisto produktų. Tolesnė mityba sergant pankreatitu tebėra dalinė ir tausojanti.
Sergant lėtine liga, klinikinis vaizdas nėra toks ryškus. Patologija, šiuo atveju, jau paveikė daugumą liaukinių audinių, todėl rimtai sutriko organo veikla, visų pirma visiškai gaminant fermentus. Pastebimi nuolatiniai virškinimo sutrikimai: viduriavimas, pilvo pūtimas, pakinta išmatų pobūdis, tačiau skausmo nebūna. Tačiau paūmėjimo metu simptomai sustiprėja ir juos lydi stiprus skausmas.
Mityba koreguojama remiantis tais pačiais principais, kaip ir sergant ūminiu pankreatitu. Po trijų dienų badavimo pacientas pereina prie dalinio mažai kalorijų turinčio maisto (baltymų – 60 g, riebalų – 50 g per dieną). Šis režimas nurodomas 5–7 dienų laikotarpiui. Be to, maisto pobūdis keičiasi priklausomai nuo paciento būklės. Pirmenybė teikiama baltymams, riebalų kiekis išlieka mažas. Skystas maistas papildomas klampiu, smulkiai pjaustytu; Leidžiama virti troškinant arba kepant.
Dienos druskos suvartojimas turi būti ne didesnis kaip 6 g (bet kokiai patologijai).
Kodėl reikia laikytis dietos sergant pankreatitu?
Ūminis ligos priepuolis yra rimta žala liaukos sveikatai. Tik pavieniais atvejais organas visiškai atsistato be jokių pasekmių. Paprastai tokie sutrikimai nepraeina be pėdsakų, ypač jei žmogus vėl piktnaudžiauja stipriais gėrimais ar netinkamai maitinasi. Perėjimas prie lėtinės formos yra pavojinga būklė, visiškai pasveikti nebebus įmanoma. Tokiu atveju pažeista liauka nepajėgia pagaminti reikiamo fermentų kiekio, reikia reguliariai (dažnai visą gyvenimą) vartoti vaistinius analogus.
Dietinė mityba sergant pankreatitu yra privaloma. Pagrindinis tikslas yra palengvinti sergantį organą, sumažinti hipersekreciją ir užkirsti kelią pakartotiniam paūmėjimui. Sunkiai virškinamas, ilgai virškinamas maistas, kuriam reikalinga didesnė kasos sulčių gamyba, neįtraukiamas į valgiaraštį. Dieta parenkama taip, kad būtų užtikrintas normalus kasos funkcionavimas ir maksimalus pažeistų audinių atstatymas.
Dieta vaidina svarbų vaidmenį diabeto prevencijoje. Liaukoje yra specialios sritys, vadinamos Langerhanso salelėmis, kuriose gaminamas specifinis hormonas – insulinas. Jei uždegimas paveikia šias formacijas, sumažėja hormonų gamyba, o tai galiausiai gali sukelti endokrininės ligos vystymąsi. Prasta mityba šiuo atveju laikoma predisponuojančiu veiksniu.
Leidžiami produktai nuo pankreatito
Simptomams susilpnėjus, pacientui parodoma dietos lentelė Nr. 5p. Yra dvi parinktys – pagrindinė ir išplėstinė. Pirmasis skiriamas lėtinei patologijos eigai aktyvioje fazėje ir ūminio priepuolio atveju. Jis yra gana ribotas ir daugiausia susideda iš lengvai virškinamų angliavandenių.
Sustiprinta mityba sergant pankreatitu – tai angliavandenių dietos koregavimas pridedant baltymų produktų. Jų paros kiekis maiste yra ne didesnis kaip 125 g Tuo pačiu metu suvartojamų riebalų kiekis neturi viršyti 70 g. Be to, atsižvelgiama į kitų sveikatai būtinų maistinių medžiagų kiekį:
vitaminas A - 10 mg;
B grupės vitaminai – nuo 2 iki 10 mg;
vitaminas C – iki 150 g;
kalcio – 0, 8 g;
natrio - 3 g;
fosforas – 1, 3 g;
magnis – 0, 5 g;
geležis – 0, 03 g.
Visa tai rodo, kad kasdienis valgiaraštis turi būti ne tik sveikas, bet ir įvairus dėl įvairių leidžiamų produktų vartojimo.
Daržovės: bulvės, agurkai, žiediniai kopūstai, jūros dumbliai, žalieji žirneliai, moliūgai, cukinijos, salierai, morkos. Tarp mitybos specialistų kyla daug ginčų dėl burokėlių vartojimo. Žinoma, kad virtos šakninės daržovės yra sveikos, tačiau jose esantis didelis betaino ir cukrų kiekis verčia suabejoti jų vartojimo kaip maisto nuo kasos uždegimo sauga.
Daržovės valgomos tyrės, tyrės pavidalu, kaip pirmųjų patiekalų dalis. Palaipsniui leidžiama pereiti prie stambesnio šlifavimo.
Vaisiai, uogos: obuoliai, kriaušės, granatai, persikai, braškės, avietės. Produktai kepami (obuoliai), garinami, arba iš jų ruošiami įvairūs skanėstai (be cukraus): konservai, uogienės, putėsiai, zefyrai, marmeladas, želė.
Mėsa (liesa): kalakutiena, vištiena, triušiena, veršiena (filė arba nugarinė). Produktus galima valgyti stabilizavus paciento būklę. Iš jų verdami sultiniai, sriubos tyrės, garuose virti kotletai, quenelles, kotletai, suflė.
Žuvis: ešeriai, lydekos, karpiai, ešeriai, jūriniai lydekos, polakai, menkės, žydrieji merlangai. Patiekiamas virtas gabaliukais arba perdirbamas į maltą mėsą garuose.
Pieno produktai (mažai riebalų): pienas, kefyras, jogurtas, varškė, grietinėlė, jogurtas. Per dieną po truputį geriami rauginto pieno gėrimai, košė verdama su pienu, o varškė naudojama troškinimams ir pudingams.
Atskirai verta paminėti sūrį. Vartoti leidžiama tik sūdytus minkštus sūrius: fetos sūrį, suluguni ir kt. Produktai verdant dedami į maistą susmulkinti.
Grūdai: manų kruopos, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai. Labiausiai tinka grūdai, sumalti į miltus.
Makaronai: bet koks. Paruoškite pagal instrukcijas, pirmenybė teikiama smulkiems daiktams.
Kiaušiniai: vištiena, putpelės. Valgomi virti (trinti), minkštai virti (rečiau) arba kaip omletą.
duona: kviečiai (vakar), su sėlenomis, krekeriais, sausainiais.
Alyva: kreminės (iki 30 g per dieną), daržovių (linų sėmenų, alyvuogių, rafinuotų saulėgrąžų) į meniu įtraukiami palaipsniui.
Gėrimai: silpna arbata, kompotai, atskiestos sultys iš nerūgščių uogų, vaisių, negazuotas mineralinis vanduo.
Visas maistas ruošiamas prieš pat valgį. Daržovių sriubą „kepti" draudžiama.
Produktai visiškai arba iš dalies riboti
Deja, pavojinga liga diktuoja savo griežtas taisykles, pagal kurias pacientas turės gyventi toliau. Visų pirma, tai liečia kasdienę mitybą. Norėdami išvengti galimų atkryčių ir būklės pablogėjimo ateityje, turėsite visam laikui nustoti vartoti tam tikrus maisto produktus. Žinoma, su tuo sunku susitaikyti, tačiau netinkamos mitybos kaina pankreatito metu dažnai yra paciento gyvenimas.
Dietos laikymasis neturėtų būti traktuojamas kaip išbandymas. Daiktų, kuriuos galite valgyti, skaičius nėra toks mažas, ir visuose maisto stalo skyriuose. Be to, jei pacientas jaučiasi gerai, pankreatito mitybą galima išplėsti įtraukiant į pagrindinę dietą neįtrauktą maistą (kai kurias sezonines daržoves, vaisius ir kt. ). Jų vartojimas turi būti griežtai ribojamas, atidžiai stebint organizmo reakciją. Jei atsiranda kokių nors, net ir lengvų, simptomų, rodančių galimą priepuolį, į racioną įtrauktas naujas maistas nedelsiant pašalinamas.
Paciento dietoje nėra daug riebalų turinčių maisto produktų. Visų pirma, tai susiję su mėsa (kiauliena, ėriena, antiena, žąsimi, subproduktais). Taip pat draudžiami bet kokie mėsos pusgaminiai ir dešrelės. Pastarieji kelia ypatingą potencialų pavojų, nessudėtyje yra daug cheminių kvapiųjų medžiagų priedų, kurie dirgina visą virškinimo sistemą. Išimtis – iš dietinės paukštienos gaminamos dešros ar kumpis, kurių kartais vartojama nedideliais kiekiais.
Riebios jūros ir upių žuvys (lašiša, beluga, eršketas, sterletas ir kt. ), taip pat ikrai, vyniotiniai ir sušiai neįtraukiami. Leidžiama vartoti vidutinio riebumo žuvies patiekalus ir jūros gėrybes (ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę).
Dietos meniu nėra daržovių su stambia ląsteliena, dideliu rūgštingumu: baltieji kopūstai, ridikai, rūtos, ridikai, ropės, špinatai, rūgštynės, kukurūzai, šparagai, baklažanai. Neturėtumėte patiekti marinuotų, marinuotų, sūdytų daržovių, imbiero, alyvuogių, patiekalų, paruoštų su česnakais ir svogūnais. Produktai turi būti termiškai apdoroti prieš valgant, jų negalima valgyti žalių. Saldžiuosius pomidorus dietoje galima vartoti atsargiai, jei nėra kasos uždegimo požymių.
Vaisiuose ir uogose yra daug rūgščių, todėl padidėja kasos skysčio sekrecija. Todėl jų naudojimas yra nepageidautinas, ypač reabilitacijos laikotarpiu po priepuolio. Draudžiami citrusiniai vaisiai, persimonai, melionai, šviežios uogos, jų sultys. Džiovinti vaisiai leidžiami ribotai.
Grybų ir ankštinių augalų vartojimas neįtraukiamas. Šie produktai yra daug augalinių baltymų, kurie padeda suaktyvinti kasą, šaltinis. Be to, galimi nepageidaujami kitų virškinamojo trakto organų sutrikimai: padidėjęs dujų susidarymas, vidurių užkietėjimas, o tai ypač problematiška sergantiesiems pankreatitu.
Draudžiami sunkiai virškinami maisto produktai iš javų: soros, miežiai, žirniai ir perlinės kruopos. Gatavų javų konsistencija turi būti pusiau skysta ir klampi, nerekomenduojama valgyti trapios formos.
Riebus pienas, taip pat jo dariniai (varškė, kefyras, grietinė) yra labai nepageidaujami. Draudžiami kieti, sūrūs, aštrūs sūriai ir sūrio gaminiai.
Ruošiant maistą negalima naudoti jokių prieskonių, patiekti fabrikinių padažų: majonezo, kečupo, garstyčių ir kt. Griežtai draudžiama virti kepant. Keptas maistas (įskaitant troškintas daržoves sriuboms) yra prisotintas daugybe kancerogenų ir kitų kenksmingų medžiagų, kurios slopina viso virškinamojo trakto veiklą. Reguliarus tokio maisto vartojimas gali išprovokuoti naują priepuolį. Tas pats pasakytina apie bet kokią rūkytą mėsą ar žuvies konservus. Nereikėtų leisti žuvies į nedidelį kiekį vandens, nes. . . taip išsiskiria ekstrahuojančios medžiagos, kurioms reikalinga didesnė kasos sulčių gamyba.
Draudžiama valgyti šviežią duoną, kepinius ir saldumynus. Toks maistas yra daugybės angliavandenių, skatinančių sergančio organo veiklą ir padidinančių insulino išsiskyrimą, šaltinis. Kartu su kepimo riebalais (margarinu ir kt. ) Tai yra rimta apkrova, kuri yra nepriimtina sergant pankreatitu. Todėl taip pat neturėtumėte valgyti pyragų, pyragaičių, ledų, šokolado ar medaus.
Griežtai draudžiamas bet koks alkoholis, stipri kava, gazuoti gėrimai, kakava, žalioji arbata.
Savaitės pankreatito meniu pavyzdys
Mityba sergant pankreatitu ūminėje fazėje yra gana prasta, tačiau būtina uždegimui malšinti. Numatytas 6 kartų maitinimo planas:
Pusryčiai. Pageidautina minkšta košė su vandeniu, nesant simptomų – su atskiestu pienu. Savo valgį galite papildyti skrudintos duonos gabalėliu, apteptu sviestu.
Pietūs. Paprastai tai apima nerauguotą varškę arba sūrio pyragus, želė ir vaisių tyrę.
Vakarienė. Pirmuoju patiekalu patiekiami lengvi sultiniai ir daržovių sriubos. Antram patiekalui – mėsos arba žuvies suflė, garuose virti kotletai su grūdų tyrėmis ir daržovėmis.
Popietinis užkandis. Jo sudėtis yra panaši į antrąjį užkandį.
Vakarienė. Pageidautina, kad šis patiekalas būtų lengvas, bet turintis pakankamai baltymų. Tinka virta žuvis, mėsos paštetas su garnyru.
Nakčiai. Vietoj maisto – stiklinė neriebaus kefyro ar jogurto.
Atsižvelgiant į paciento būklę, dienos meniu papildomas kitais patiekalais iš leistinų produktų sąrašo.
pirmadienis
Tyrė ryžių košė, erškėtuogių užpilas.
Obuolys, keptas su džiovintais abrikosais.
Vištienos konsomė su skrebučiais, žuvies suflė.
Kisielius, sausainiai.
Kalakutienos kukuliai, moliūgų ir morkų tyrė.
Kefyras.
antradienis
Grikių košė, arbata su pienu.
Neriebi varškė (100 g), obuolių putėsiai.
Daržovių tyrės sriuba, garuose troškinti veršienos kukuliai.
Kompotas, minkšto, lengvai pasūdyto sūrio gabalėlis.
Virta lydeka su bulvėmis.
Riaženka.
trečiadienį
Avižinių dribsnių košė vandenyje su džiovintais vaisiais.
Jogurtas.
Ryžių sriuba su morkomis, duona su sūriu.
Vaisių uogienė.
Varškės užkepėlė su kriaušėmis, kvietine duona.
Jogurtas.
ketvirtadienis
Garų omletas (baltas), sumuštinis su sviestu, arbata.
Varškės pudingas.
Žuvies sriuba, triušienos suflė su morkų garnyru.
Kefyras, vaisių želė.
Garuose virtas vištienos kotletas su žiedinių kopūstų tyre.
Raugintas pienas.
penktadienis
Garuose kepti sūrio pyragaičiai, erškėtuogių gėrimas.
Keptas obuolys.
Moliūgų kreminė sriuba, kalakutienos vyniotinis su daržovėmis.
Jogurtas.
Virtos veršienos, morkų pudingas.
Nesaldinta arbata.
šeštadienis
Virtas kiaušinio baltymas, kefyras.
Vaisių tyrė, sausainiai.
Naminiai makaronai su daržovių sultiniu, kalakutienos kotletas.
Varškė.
Makaronai su žaliais žirneliais, kompotas.
Varenets.
sekmadienis
Manų kruopų košė su sviestu.
Obuolių putėsiai.
Vištienos sultinys su bulvių kukuliais, žuvies kukuliai.
Daržovių tyrė.
Garuose virta kalakutiena su garnyru iš cukinijų ir morkų.
Pienas (mažai riebalų).
Dietos receptai
Ryžių košė su moliūgu
Jums reikės:
Skaldyti apvaliagrūdžiai ryžiai - pusė stiklinės;
moliūgas - 300 g;
pienas pusantros su vandeniu - tik 1 stiklinė;
cukrus - 1 šaukštelis;
druskos.
Moliūgą, anksčiau nuluptą ir išskobtą, supjaustykite gabalėliais, pavirkite nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės, pertrinkite per sietelį. Galimas ir kitas variantas: sutarkuokite daržovę ir suberkite į keptuvę kartu su ryžiais.
Į verdantį praskiestą pieną suberkite grūdus ir virkite 15 minučių. Tada supilkite moliūgų tyrę, cukrų, įberkite šiek tiek druskos. Išmaišykite ir palaikykite ant ugnies dar 2-3 minutes. Košę geriau valgyti 20-30 minučių pastovėjusią.
Mėsos ir žiedinių kopūstų sriuba
Ingridientai:
kalakutienos arba vištienos filė - 300 g;
švieži kiaušinio baltymai - 2 vnt;
bulvės - 3 vnt;
morkos - 1 vnt;
žiediniai kopūstai - 300 g;
vanduo – 2-2, 5 l;
druskos.
Padarykite maltą mėsą. Kruopščiai išminkykite kiaušinių baltymus ir suformuokite graikinio riešuto dydžio kotletus. Kopūstą, anksčiau išardytą į mažus žiedynus, o tarkuotas morkas dėkite į verdantį vandenį. Po 5 minučių sudėkite bulves, supjaustytas mažais kubeliais. Kai daržovės iškeps, į sriubą suberkite kotletus, pasūdykite ir išmaišykite. Leiskite troškintis ant silpnos ugnies 5-7 minutes.
Jei liga paūmėja, galite paruošti švelnesnę kreminę sriubą. Šiuo atveju mėsos kukuliai neformuojami. Į išvirtas daržoves dedama malta mėsa (be baltymų), išmaišoma, kepama 5-7 minutes, po to keptuvės turinys sutrinamas trintuvu. Plona srovele supilkite kiaušinių baltymus, maišydami juos į sriubą.
Vištienos suflė
Produktai:
vištienos krūtinėlė be odos - 500 g;
pienas - 1 stiklinė;
kiaušinių baltymai - 2 vnt;
augalinis aliejus (formos sutepimui);
druskos.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Krūtinėlę du kartus perkiškite per mėsmalę, sumaišykite su kiaušinių baltymais ir pienu, įberkite druskos. Faršą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Karščiui atsparų indą patepkite aliejumi ir užpildykite mėsos mišiniu. Kepkite 30 minučių neatidarant orkaitės.
Garuose kepti žuvies kotletai
Jums reikės:
baltos žuvies filė (menkė, polakas, ešeriai) – 500 g;
baltymai iš 2 kiaušinių;
druskos.
Žuvį sumalkite į faršą, įberkite druskos, sumaišykite su kiaušinių baltymais ir gerai išminkykite iki vientisos masės. Suformuokite kotletus. Sudėkite juos ant grotelių, padėtų į gilų puodą su verdančiu vandeniu ir laikykite virš garų, kol iškeps (25-30 min. ). Tam galite naudoti lėtą viryklę.
Brokolių omletas
Ingridientai:
žali baltymai – 4 vnt (arba 2 kiaušiniai);
brokoliai - 200 g;
pienas - 0, 5 stiklinės;
vanduo;
druskos;
alyva tepimui.
Kopūstą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, uždengę virkite 10 minučių. Baltymus (kiaušinius) išplakti su pienu ir druska iki putų. Išvirtas daržoves dėkite į ugniai atsparią keptuvę, pateptą aliejumi, supilkite kiaušinių-pieno mišinį ir pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite 10 minučių. Ūmiais ligos atvejais kopūstų žiedynai susmulkinami į minkštimą.
Vaikams
Vaikystėje liga diagnozuojama retai. Tačiau ūmus priepuolis galimas, jei vaikas piktnaudžiauja narkotinėmis medžiagomis, anksčiau buvo patyręs sunkias virusines infekcijas, pilvo traumą arba buvo taikytas ilgalaikis medikamentinis (hormonų, tetraciklinų) gydymas. Liga dažnai pasireiškia kartu su kitomis virškinimo trakto patologijomis, pavyzdžiui, gastritu. Šiuo atveju dietos terapija turėtų būti atliekama atsižvelgiant į pagrindinės ligos pobūdį.
Vaikų pankreatito mityba yra tokia pati kaip ir suaugusiems ir atliekama pagal panašią schemą: pirmą savaitę - griežtas, švelniausias meniu, tada savaitės lentelė palaipsniui įvairinama, atsižvelgiant į gerą virškinamumą ir netrukdant. simptomai.
Svarbu atsiminti, kad augančio vaiko organizmui reikia reikiamo maisto medžiagų kiekio, įskaitant ir riebalus. Todėl, kad neperkrautų liaukos, vaikas reikiamą dozę fermentų gauna dirbtinai, t. y. vaistų pagalba.
Kasdienį valgiaraštį būtinai turi sudaryti daržovės, vaisiai (remisijos stadijoje juos galima valgyti šviežius, bet atsargiai), rauginto pieno produktai, skystos, klampios košės, sriubos, taip pat virta liesa mėsa ir žuvis. Griežtos dietos po priepuolio reikia laikytis mėnesį, pailgintos – mažiausiai 5 metus, o sergant lėtine ligos forma mitybos lentelės laikytis visą gyvenimą.
Nėščioms
Pankreatitas moterims nėštumo metu gali paūmėti vartojant tam tikrus vitaminų kompleksus arba dėl vidinio spaudimo, kurį liauką daro padidėjusi gimda. Pankreatito mityba šiuo atveju turėtų būti dietinė, tačiau atsižvelgiant į visus mitybos poreikius, būtinus visapusiškam vaisiaus vystymuisi.
Privalumai ir trūkumai
Dietos laikymasis yra raktas į ne tik kasos, bet ir visos virškinimo sistemos sveikatą. Tokia mityba yra subalansuota, sveika, lengviau ir visapusiškiau virškinama. Be to, nepaisant apribojimų, dieta yra gana įvairi ir leidžia patiekaluose derinti skirtingus maisto produktus, taip suteikiant platų, maistingų stalą. Tačiau priprasti prie šios dietos reikia laiko. Daugeliui pacientų tai yra ne tiek vartotojų, kiek psichologinė kliūtis, nes teks atsisakyti daugelio pažįstamų „skanių" produktų. Bet tai būtina norint išlaikyti galimybę normaliai gyventi.
Mitybos specialistų komentarai
Pankreatito gydymas dietos pagalba visų pirma yra skirtas maksimaliam paveiktos liaukos iškrovimui. Svarbu sustabdyti pernelyg didelę fermentinių sekretų gamybą. Tačiau, pasak dietologų, kartkartėmis virškinimo organams reikia suteikti visišką poilsį. Šiuo laikotarpiu paveiktas organas yra labiausiai linkęs atsinaujinti, nesfunkciškai „miega".
Šiuo tikslu atliekamas gydomasis badavimas (visiškas maisto atsisakymas). Dažniausiai šis režimas stebimas 24 valandas, bet gali būti padidintas, jei pacientas jaučiasi gerai ir prižiūrimas gydytojo. Ilgalaikis susilaikymas nuo maisto (daugiau nei 7 dienos) reikalauja hospitalizacijos.
Švelnesnis variantas – pasninko dienos. Mitybos specialistai rekomenduoja juos valgyti bent kartą per savaitę. Iš leistinų patiekalų eilės pasirenkamas vienas, pavyzdžiui, košė ar daržovių tyrė. Jis paruošiamas tokiais kiekiais, kad jį būtų galima padalyti į kelis patiekalus. Kiti produktai nevartojami.
Atsiliepimai ir rezultatai
Tik griežtai laikantis gydymo lentelės taisyklių galima pastebėti stabilią teigiamą remisijos dinamiką.
Bet koks, net ir nedidelis, dietos pažeidimas gali paneigti visas anksčiau įdėtas pastangas, išprovokuodamas naują ligos etapą. Kaip tai gali pasirodyti pacientui, joks gydytojas iš anksto nepasakys, tačiau bet kokiu atveju pasekmės bus labiausiai nuviliančios. Pankreatitu sergančių pacientų apžvalgos tai tik patvirtina. Štai kodėl taip svarbu tinkamai maitintis. Svarbiausia yra lengviau, tyrinėti savo kūną ir suprasti, kas gerai toleruojama, o kas blogai. Puiki motyvacija šiuo klausimu yra stipri artimųjų palaikymas.
Kaina
Savaitės dietinio maisto krepšelio kaina vidutiniškai svyruoja nuo 20 iki 40 dolerių.